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Coscorões
Deitar a farinha com o fermento num alguidar, fazer um buraco ao meio, tipo vulcão, e colocar os ovos, as gemas, a raspa e o sumo de laranja, o vinho branco, sal e amassar .... |
Ingredientes:
1kg farinha de trigo
3 ovos
3 gemas
300gr margarina derretida
3 dl. vinho branco
raspa e sumo de 1 laranja
2c. chá fermento em pó
sal q.b.
Preparação:
Deitar a farinha com o fermento num alguidar, fazer um buraco ao meio, tipo vulcão, e colocar os ovos, as gemas, a raspa e o sumo de laranja, o vinho branco, sal e amassar bem juntando a pouco e pouco a margarina derretida.
Depois de bem amassada, bater a massa na pedra mármore até ganhar liga.
Deixa-se descansar 20 minutos tapada com um pano de cozinha.
Retirar as porções de massa que se estendem com a ajuda de um rolo até ficar fininha, e com um corta massas para coscorões, cortar rectângulos que por sua vez se golpeiam ao meio.
Depois de estendidas, fritar em óleo bem quente dum lado e do outro e por fim polvilhar com açucar e canela.
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