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Coscorões

Deitar a farinha com o fermento num alguidar, fazer um buraco ao meio, tipo vulcão, e colocar os ovos, as gemas, a raspa e o sumo de laranja, o vinho branco, sal e amassar ...

 

Ingredientes:
-
1 kg farinha de trigo

- 3 ovos

- 3 gemas

- 300 gr margarina derretida

- 3 dl. vinho branco

- raspa e sumo de 1 laranja

- 2 c. chá fermento em pó

- sal q.b.


Preparação:
Deitar a farinha com o fermento num alguidar, fazer um buraco ao meio, tipo vulcão, e colocar os ovos, as gemas, a raspa e o sumo de laranja, o vinho branco, sal e amassar bem juntando a pouco e pouco a margarina derretida.

Depois de bem amassada, bater a massa na pedra mármore até ganhar liga.

Deixa-se descansar 20 minutos tapada com um pano de cozinha.

Retirar as porções de massa que se estendem com a ajuda de um rolo até ficar fininha, e com um corta massas para coscorões, cortar rectângulos que por sua vez se golpeiam ao meio.

Depois de estendidas, fritar em óleo bem quente dum lado e do outro  e por fim polvilhar com açúcar e canela.